Chicorée Pain de sucre 1kg

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Description

La pain de sucre est une cousine de l’endive  elle se conserve bien et se déguste aussi bien crue que cuite!

Son goût rappelle celui de l’endive et elle se prépare de la même façon :

  • en salade : coupée de façon transversale puis bien rincée, vous pouvez l’apprécier telle quelle ou y ajouter des dés de fromage (comté, roquefort, fourme…), des noix ou des amandes, des croûtons, des cubes de pommes…
  • sautée : tout simple mais délicieux! Finement émincée, faites la revenir à feu vif à la poêle ou au wok jusqu’à ce que certaines feuilles colorent légèrement. Salez avant de servir.
  • en gratin : avec une béchamel et éventuellement du jambon, en suivant la même recette que pour les classiques endives au jambon!

Fraichement cueillie sur la colline aux coquelicots,

Production Naturelle de fruits, légumes et plantes à Ceyzerieu (01)

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